Kürbiskernöl BIO
Kürbiskernöl BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie
Das Kürbiskernöl BIO von SanaBio ist ein hervorragendes Speiseöl in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise für Salate und Saucen. Überraschendweise harmoniert der nussige Geschmack des Kürbiskernöls BIO auch sehr gut zu Käsegerichten und süßen Speisen wie Sorbets. Wie die meisten virginen, kalt gepressten Öle entwickelt das Kürbiskernöl BIO bei zu starker Erhitzung Bitterstoffe und ist damit zum Frittieren nicht geeignet.
Sein hoher Anteil an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien trägt zu einer gesunden Ernährung bei.
Wissenswertes
Ursprünglich stammt der Kürbis aus Nordamerika. Vor etwa 400 Jahren wurde er von spanischen Eroberern nach Europa gebracht.
Der Kürbis ist eine Beere, 15 bis 40 cm groß, rund oder oval, orange bis grün und mit faserigem Fruchtfleisch.
Die Kerne, aus denen das Kürbiskernöl kaltgepresst wird, sind flach, oval und hellgelb bis gelb. Der Samen ist gelb bis grün gefärbt, schmackhaft und reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
