Schwarzkümmelöl BIO

Schwarzkümmelöl BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie

Unser Schwarzkümmelöl liefert eine kräftige, mediterrane Würze, die wunderbar mit Broten, Käse, Salat, Eintöpfen und Saucen harmoniert: Beträufeln Sie z. B. Käseplatten bzw. marinieren Sie Feta mit unserem oder nutzen Sie es als Dip für Fladenbrote.

Zudem überzeugt unser Schwarzkümmelöl neben der Bio-Qualität durch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren), insbes. Linol- und Ölsäure, und Vitaminen.

Auf den scharfen Geschmack können Sie auch beim Backen setzen. Probieren Sie unser Schwarzkümmelmehl.

Wissenswertes

Schon seit Pharaonenzeit wuchs der Schwarzkümmel in Ägypten, aus dem bis heute die besten Ölsaaten stammen. Seitdem gilt es als Würz- und Heilmittel.

Der Name Schwarzkümmel ist ein wenig irreführend. Tatsächlich ist er aus botanischer Sicht nicht mit dem Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt, sondern zählt zu den Hahnenfußgewächsen. In Deutschland nannte man ihn früher auch „Brotwurz“.

Die Schwarzkümmelpflanze wird etwa 30 cm hoch und blüht von Juni bis September weiß bis veilchenblau. In der Reifezeit bilden sich daraus kugelige Kapseln, die die kleinen und wie der Name andeutet schwarzen Samen in sich tragen.

Die Schwarzkümmelsaat enthält etwa 35 % Öl und etwa 2 % ätherische Öle, aus denen der intensive, pfeffrige Geschmack entsteht. Durch schonende Kaltpressung gewinnen wir das aromatische Schwarzkümmelöl Bio.