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Leindotteröl BIO kalt gepresst
Leindotteröl BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie
Leindotteröl Bio ist in erster Linie ein hervorragendes, exquisites und leckeres Speiseöl. Es kann analog zum Leinöl oder Fischöl verwendet werden, denn es ist ein ebenso hervorragender Lieferant von Omega-3-Fettsäuren und ist dabei auch noch oxidationsstabiler. Insbesondere in der kalten Küche bildet es ein hochwertiges Speiseöl, allerdings sollte es nicht erhitzt werden. Für die Ernährung, gerade von Veganern, Vegetariern und Raw-Food-Begeisterten, ist vor allem der hohe Gehalt an α-Linolensäure von Bedeutung. Die Lebensmittelindustrie verwendet das Leindotteröl Bio daher für Salatdressings, Kartoffelgerichte, Aufstriche und Dips, Pesto oder Joghurts. Für leckere Panaden können Sie auch unser Leindottermehl verwenden.
Welche Inhaltsstoffe hat das Leindotteröl BIO?
Bio Leindottersamenöl entspricht hinsichtlich seiner Fettsäurezusammensetzung einem „Gemischtwarenladen“ verglichen mit anderen, üblicherweise in der Ernährung eingesetzten Speiseölen. Während in Speiseölen wie Rapsöl, Olivenöl oder auch Leinöl eine spezielle Fettsäure mit etwa 60% oder mehr dominiert, sind sie im Leindotteröl BIO relativ ausgeglichen. Diese vielfältigen, hochwertigen Inhaltsstoffe sollten nicht zu stark erhitzt werden, weswegen unser SanaBio-Leindotteröl BIO nicht zum Braten geeignet ist.
Verwechslung mit Leinöl Bio
Vermutlich durch den ähnlichen Namen, wird das Leindotteröl BIO schnell mit dem Leinöl, das wir ebenfalls im Angebot haben, verwechselt. Aus botanischer Sicht haben sie aber nichts gemeinsam. Lein oder auch Flachs genannt gehört zu den Leingewächsen. Leindotter hingegen ist ein Kreuzblütler. Auch geschmacklich unterscheiden sich beide deutlich: Leindotteröl BIO schmeckt nach Erbsen und Wiese, Leinöl eher nussig-eigen.
Wissenswertes
Leindotter gilt als alte Kulturpflanze. Schon in der keltischen Nahrung soll er Bestandteil gewesen sein, der bei uns aber in den letzten Jahrzehnten vergessen schien.
Die Leindotter-Pflanze selbst ist sehr anspruchslos und eignet sich sogar als natürlicher Unkrautverhinderer. Neben Hafer oder Erbsen angepflanzt, bedeckt und „besetzt“ er den Boden, sodass Unkraut nur noch schwer wachsen kann. Die einjährige Pflanze mit kleinen blass-gelben Blüten an verlängerten Stängeln wird etwa einen halben Meter hoch. In den schotenförmigen, harten Früchten befinden sich acht bis sechzehn, fünf Millimeter kleine Samen, die etwa 30 bis 40 % Öl enthalten.
Zur Gewinnung des Leindotteröl werden die Samen aus der Frucht herausgelöst, zermahlen und in unserer Schneckenpresse kaltgepresst.
RECHTLICHE HINWEISE
Die hier aufgeführten Erzeugnisse und Informationen sind nur für Gewerbetreibende bestimmt. Die Informationen beziehen sich auf die Erzeugnisse im Allgemeinen. Diese sind keine Arzneien oder Heilmittel und sollen auch nicht als solche verstanden werden. Unsere Aussagen beinhalten keinerlei Heil- oder Wirkungsversprechen. Bei gesundheitlichen Beschwerden und/ oder Erkrankungen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
Ferner dienen die Erzeugnisse nicht als Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung oder für eine gesunde Lebensweise. Bei Unverträglichkeiten sofort absetzen und bei länger anhaltenden Beschwerden einen Arzt konsultieren. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
