Presskuchen oder Ölkuchen ist das bei der Herstellung von Pflanzenöl nach dem Prinzip der Kaltpressung produzierte Koppelprodukt. Bestandteile des Presskuchens sind die nach der Pressung der Ölsaaten und -früchte verbleibenden Feststoffe.

Durch Kaltpressung werden die Saaten entölt und es entsteht der wertvolle Presskuchen. Presskuchen enthält viele Ballaststoffe (Fasern), Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. Im Grunde genommen befinden sich im Presskuchen die wasserlöslichen Bestandteile der Pflanze, während sich im Öl die öllöslichen Bestandteile der Pflanze befinden.

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