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Kokosöl BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie
Bio-Kokosöl, auch bekannt als Bio-Kokosfett, ist ein zertifiziertes, kaltgepresstes Kokosöl. Bio-Kokosöl ist bei Raumtemperatur fest und schmilzt bei etwa 24–29 °C. Es zeichnet sich durch ein natürliches, charakteristisches Kokosaroma aus.
Kokosöl besteht nahezu vollständig aus Fett und eignet sich sowohl als Lebensmittel als auch als Zutat in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Kaltgepresstes Bio-Kokosöl kann zum Kochen, Braten und Sautieren bei moderaten Temperaturen verwendet werden.
Für Anwendungen, die höhere Temperaturen oder einen neutralen Geschmack erfordern, wird raffiniertes Bio-Kokosöl empfohlen. Bio-Kokosöl oder raffiniertes Bio-Kokosöl kann auch für kosmetische und andere Anwendungen eingesetzt werden.
Bio-Kokosöl wird durch das Pressen des zerkleinerten und getrockneten Nährgewebes der Kokosnuss, des sogenannten Kopras, gewonnen. Die frische Kopra wird getrocknet und anschließend gepresst.
Wissenswertes
Die Kokospalme (Cocos nucifera) stammt wahrscheinlich aus dem malaiischen Archipel. Heute ist sie in allen tropischen Regionen verbreitet, gedeiht in günstigen Klimazonen und profitiert von der Auftriebskraft ihrer Früchte, die eine natürliche Verbreitung durch Wasser – eine sogenannte Hydrochorie – ermöglichen.
Die Kokospalme hat einen hohen, säulenförmigen Stamm von 30–35 m Höhe, ohne Äste, oft leicht am Ansatz gebogen, und ist mit großen, fiedrigen Blättern gekrönt. Die Früchte, Kokosnüsse, wachsen in Büscheln unter den Blättern. Eine ausgewachsene Palme kann je nach Sorte und Standortbedingungen 60–160 Nüsse pro Jahr produzieren.
RECHTLICHE HINWEISE
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*Konventionelle Produkte sind auf Anfrage erhältlich.
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