Sonnenblumenöl Bio Lo, Kaltgepresst; Food

Sonnenblumenöl Linolsäure BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie

Unser Bio-Sonnenblumenöl zeichnet sich durch eine hellgelbe bis gelbe Farbe und einen milden, neutralen Geschmack aus.

Dank seines milden Geschmacks findet Sonnenblumenöl breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Mayonnaise, Remoulade und Margarine. Es eignet sich zudem für Salate, Backwaren und Marinaden.

Dieses Bio-Sonnenblumenöl enthält einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolsäure. Aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist kaltgepresstes Linolsäure-Sonnenblumenöl nur bedingt für den Einsatz bei hohen Temperaturen geeignet.

Für die Verwendung bei höheren Temperaturen wird in der Regel raffiniertes Linolsäure-Sonnenblumenöl oder Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt empfohlen. Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure) und ist daher hitzebeständiger.

Bio-Sonnenblumenöl, Linolsäure, wird aus den geschälten Samen gewonnen, die teilweise gemahlen und schonend kaltgepresst werden, um ihre natürlichen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Wissenswertes

Die Sonnenblume (Helianthus annuus) stammt ursprünglich aus Nordamerika und hat sich nach und nach nach Süden ausgebreitet. Bei den Inkas hatte sie symbolische Bedeutung und wurde als Sonnensymbol verehrt. Ende des 16. Jahrhunderts wurde sie von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht.

Die Sonnenblumenpflanze wird ein bis zwei Meter hoch. Vor der Blüte folgt ihre Knospe tagsüber der Sonne von Osten nach Westen, doch sobald sich die Blüte öffnet, bleibt sie in der Regel nach Osten ausgerichtet.