Kokosöl Bio, Raffiniert

Kokosöl BIO Raffiniert und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie

Bio-raffiniertes Kokosöl, auch bekannt als Bio-raffiniertes Kokosfett, ist ein zertifiziertes Bio-Kokosöl, das durch einen schonenden Raffinationsprozess gereinigt wurde. Im Gegensatz zu kaltgepresstem Bio-Kokosöl hat Bio-raffiniertes Kokosöl einen neutralen Geschmack und Geruch. Es ist bei Raumtemperatur fest und wird bei etwa 24–29 °C flüssig.

Bio-raffiniertes Kokosöl besteht fast ausschließlich aus Fett und eignet sich zur Verwendung als Lebensmittel oder als Zutat in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Aufgrund seines im Vergleich zu kaltgepresstem Kokosöl höheren Rauchpunkts eignet sich Bio-raffiniertes Kokosöl ideal zum Kochen, Braten, Backen und Frittieren bei höheren Temperaturen.

Für Anwendungen, bei denen der natürliche Kokosgeschmack bevorzugt wird, wird kaltgepresstes Bio-Kokosöl empfohlen. Sowohl raffiniertes als auch kaltgepresstes Bio-Kokosöl kann auch in Kosmetika und anderen Nicht-Lebensmittelanwendungen verwendet werden.

Raffiniertes Bio-Kokosöl wird durch Pressen des getrockneten Nährgewebes der Kokosnuss, der sogenannten Kopra, gewonnen. Nach dem Pressen durchläuft das rohe Kokosöl einen Raffinierungsprozess, der Filterung, Desodorierung und Neutralisierung umfassen kann, wodurch ein sauberes, mildes und stabileres Öl entsteht.

Wissenswertes

Die Kokospalme (Cocos nucifera) stammt wahrscheinlich aus dem malaiischen Archipel. Heute ist sie in allen tropischen Regionen verbreitet, gedeiht in günstigen Klimazonen und profitiert von der Auftriebskraft ihrer Früchte, die eine natürliche Verbreitung durch Wasser – eine sogenannte Hydrochorie – ermöglichen.

Die Kokospalme hat einen hohen, säulenförmigen Stamm von 30–35 m Höhe, ohne Äste, oft leicht am Ansatz gebogen, und ist mit großen, fiedrigen Blättern gekrönt. Die Früchte, Kokosnüsse, wachsen in Büscheln unter den Blättern. Eine ausgewachsene Palme kann je nach Sorte und Standortbedingungen 60–160 Nüsse pro Jahr produzieren.