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Distelöl BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie
Unser Bio-Distelöl hat eine hellgelbe bis gelbe Farbe und ein mildes Aroma.
Bio-Distelöl eignet sich zum Kochen. Aufgrund seines Gehalts an ungesättigten Fettsäuren ist Bio-Distelöl nicht hitzebeständig und daher nicht zum Braten geeignet. Raffiniertes Distelöl kann jedoch aufgrund seiner höheren Hitzebeständigkeit zum Braten verwendet werden.
Distelöl eignet sich besonders für Gemüsegerichte und wird vor dem Servieren hinzugefügt. Mit seinem hohen Ölsäuregehalt ist Bio-Distelöl ideal für leichte Saucen, Salate, Suppen und Dips in der Lebensmittelindustrie.
Die getrocknete, aber nicht vollständig verwelkte Pflanze wird zwischen August und September geerntet, wobei die Samen mit einem Mähdrescher und die Blütenblätter für die weitere Verarbeitung als Farbstoff von Hand geerntet werden. Bio-Distelöl wird durch Kaltpressung aus den Samen von Carthamus tinctorius gewonnen.
Wissenswertes
Die Blütenfarbe der Distel ähnelt der von Safran, was ihren Beinamen „falscher Safran“ erklärt. Historisch wurde die Distel wegen des roten Farbstoffs Carthamin angebaut, während sie heute hauptsächlich zur Ölgewinnung angebaut wird. Auch die alten Ägypter nutzten die färbenden Eigenschaften der Distel, um Mumientücher zu färben.
Saflor wächst schnell bis zu einer Endhöhe von 1,30 Metern. Seine Blätter sind dornig, und die Blüte ähnelt einem kleinen Korb, aus dem bis zu 150 orange-gelbe röhrenförmige Blüten hervorgehen.
RECHTLICHE HINWEISE
Die bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich zu Informations- und Veranschaulichungszwecken. Wir bieten eine breite Produktpalette an, die je nach Verfügbarkeit und Menge ab Lager oder auf Anfrage erhältlich ist.
*Konventionelle Produkte sind auf Anfrage erhältlich.
Produktverfügbarkeit, technische Daten und Preise können sich ändern und müssen bestätigt werden. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte direkt an das Team der SanaBio GmbH.
