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Bio-Schwarzkümmelmehl und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie
Bio-Schwarzkümmelmehl ist reich an Proteinen und Vitaminen. Das Mehl wird durch Kaltpressung aus Bio-Schwarzkümmelsamen gewonnen.
In der Lebensmittelindustrie wird Bio-Schwarzkümmelmehl häufig für Fladenbrot verwendet, aufgrund seines pfeffrigen Geschmacks aber auch zum Würzen anderer Brotsorten.
Schwarzkümmelmehl verleiht Glasuren oder Gewürzmischungen für Fleisch ebenfalls einen leicht scharfen Geschmack. Seien Sie vorsichtig mit der verwendeten Menge: Zu viel Bio-Schwarzkümmelmehl in Rezepten kann schnell zu einem bitteren Geschmack führen.
Aufgrund des Gehalts an Bio-Schwarzkümmelöl, das beim Pressen von Nigella-Sativa-Samen zurückbleibt, enthält Bio-Schwarzkümmelmehl Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie wichtige Vitamine und liefert einen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
RECHTLICHE HINWEISE
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*Konventionelle Produkte sind auf Anfrage erhältlich.
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