Distelöl Bio Higholeic, Raffiniert, Food

Distelöl BIO und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie

Raffiniertes Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt aus biologischem Anbau ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit neutralem Geschmack und zartem Aroma.

Aufgrund seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren ist Bio-Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt nicht hitzebeständig und eignet sich nicht zum Braten. Raffiniertes Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt kann hingegen aufgrund seiner höheren Hitzebeständigkeit zum Braten verwendet werden.

Raffiniertes Distelöl eignet sich aufgrund seines milden Geschmacks für Gemüsegerichte, Saucen, Suppen und Salate.

Die Färberdistel (Carthamus tinctorius) wird zwischen August und September geerntet. Das getrocknete Pflanzenmaterial wird so verarbeitet, dass die Samen mit einem Mähdrescher geerntet werden, während die Blütenblätter traditionell von Hand gepflückt werden, um als natürlicher Farbstoff verwendet zu werden.

Bio-Distelöl wird aus den Samen von Carthamus tinctorius durch Kaltpressung und anschließende Raffination gewonnen.

Wissenswertes

Die Blütenfarbe der Saflorpflanze ähnelt der von Safran, was ihren Beinamen „falscher Safran“ erklärt. Früher wurde die Saflorpflanze wegen des roten Farbstoffs Carthamin angebaut, heute dient sie vor allem der Ölgewinnung. Auch die alten Ägypter nutzten die färbenden Eigenschaften der Saflorpflanze, um Mumienbinden zu färben.

Die Saflorpflanze wächst schnell und erreicht eine Endhöhe von bis zu 1,30 Metern. Ihre Blätter sind dornig, und die Blüte ähnelt einem kleinen Korb, aus dem bis zu 150 orange-gelbe, röhrenförmige Blüten hervortreten.