Sonnenblumenöl Bio Lo, Raffiniert; Food

Sonnenblumenöl Linoleic BIO, raffiniert, und seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie

Unser Bio-Sonnenblumenöl hat eine hellgelbe bis gelbe Farbe und einen milden, neutralen Geschmack.

Dank seines neutralen Geschmacks findet raffiniertes Linolsäure-Sonnenblumenöl breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Mayonnaise, Remoulade und Margarine sowie in Salaten, Backwaren, Suppen und Marinaden.

Durch den Raffinationsprozess erhält es eine verbesserte Hitzebeständigkeit, wodurch es sich für das Kochen bei mittleren bis hohen Temperaturen eignet, einschließlich Braten und Sautieren. Obwohl kaltgepresstes Linolsäure-Sonnenblumenöl für den Einsatz bei hohen Temperaturen weniger geeignet ist, macht der Raffinationsprozess es besser für das Kochen und Braten geeignet.

Für Anwendungen bei sehr hohen Temperaturen oder zum Frittieren wird im Allgemeinen Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt empfohlen. Hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl besteht überwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure), was es noch hitzebeständiger macht.

Bio-raffiniertes Linolsäure-Sonnenblumenöl wird aus geschälten, kaltgepressten Samen gewonnen. Das so gewonnene Öl wird anschließend gefiltert und raffiniert.

Wissenswertes

Die Sonnenblume (Helianthus annuus) stammt ursprünglich aus Nordamerika und hat sich nach und nach nach Süden ausgebreitet. Bei den Inkas hatte sie symbolische Bedeutung und wurde als Symbol der Sonne verehrt. Ende des 16. Jahrhunderts wurde sie von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht.

Die Sonnenblumenpflanze wird ein bis zwei Meter hoch. Vor der Blüte folgt ihre Knospe tagsüber der Sonne von Osten nach Westen, doch sobald sich die Blüte öffnet, bleibt sie in der Regel nach Osten ausgerichtet.